南山大盆菜上门包办南山大盆菜上门预定南山大盆菜外配

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南山大盆菜上门包办南山大盆菜上门预定南山大盆菜外配

发布时间：2017年06月15日
有效期：2017年12月15日

详细说明

制作大盆菜的主要原料有萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝、鸭

肉等15种；辅料有蒜头、生姜、蚝油等。制作工艺为采用煮

、煎、炸、炒、烧等方法，将15种主料分别一一加工好，做

成15道不同的主菜。以萝卜作为第一道菜铺底，把加工好的

15道菜，按一定顺序，一层层依次盛入大木盆里。大盆菜就

制作完成了。

大盆菜宴习俗形成于南宋末年，*初是在榕树下挖坑垒

灶，架锅制做，围锅而吃。后来，大盆菜习俗在流传过程中

，又逐渐与祭祖、“点灯”、婚嫁等人生礼俗结合起来，成

为这些礼仪的一部分。

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